很多人選擇了進行餐飲行業(yè)，但是卻不知道該如何選擇全套廚房設備，下面深圳華廚總結了一些整體廚房設備的選用原則，希望對您有所幫助!

在選擇餐飲行業(yè)廚房設備時必須首先確定廚房規(guī)模大小，需要多大的生產能力、大概多少人就餐，其次，必須了解經營主體的星級檔次、主營菜系、經營規(guī)模，然后確定廚房設備的技術功能、指標、數量等細節(jié)，為廚房選擇合適的設備。在計算廚房用餐人數時，應該按照餐廳最大就餐時段時的最大人數計算，然后根據就餐人數和菜系選擇廚房設備的種類、型號、數量等。

商用廚房設備建議選擇有質量保證的品牌產品，以防故障頻發(fā)，若選用設備質量太差即使在購買時成本很低，但后續(xù)的維修成本更高，還影響廚房的正常使用，所謂得不償失了。

廚房環(huán)境相對較差，大多廚房還免不了水、蒸汽以及空氣濕度等對設備不利影響，因此，廚房設備應選擇防水、防火、耐高溫、防腐蝕性強的先進設備。

商用廚房設備除了具備安全防火以外，也要考慮好使用的時候是否符合人員的操作習慣，避免過多的尖銳設計，保障廚房人員的使用過程中的人身安全。

廚房設備不應只注重外表新穎，或功能特別全面，而要考慮餐飲廚房的實際需要，設備應簡單并可有效發(fā)揮其功能。以實用、適用為原則，同時兼顧設備使用和維修保養(yǎng)的便利性。

在配置全套不銹鋼廚房設備時，應該根據飯店餐廳的實際需要確定設備的種類、型號、數量、材質，同時還需考慮經營規(guī)模、經營檔次和廚房環(huán)境相匹配。需要遵守不高配、也不低配，必須滿足檔次需要的總體原則。